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Articoli

Le ricette di Elisa Panza - Torta salata con speck e cavolfiore

Le ricette di Elisa Panza - Torta salata con speck e cavolfiore

25/02/2017 / 16:21

(a cura di Elisa Panza) - Piccoli tocchi di fantasia per aprire alla grande un pranzo con un piatto raffinato. Protagonista di oggi, la TORTA SALATA, dalle mille e più versioni, che, in compagnia di croccanti e molteplici verdure, formaggi morbidi e vellutati sapientemente bilanciati, si ...

Le ricette di Elisa Panza - Torta di mandorle e arance

Le ricette di Elisa Panza - Torta di mandorle e arance

23/01/2017 / 18:52

(a cura di Elisa Panza) Sono al pari delle mele, forse di più, una potente arma contro l’invecchiamento, stress, malattie cardiovascolari, ictus e quant’altro. Le arance fanno bene sempre e comunque, ricche di antiossidanti e di nutrienti, ricche di vitamina C e acido folico, ...

Le ricette di Elisa Panza - La cipolla: Ziti alla genovese

Le ricette di Elisa Panza - La cipolla: Ziti alla genovese

16/05/2016 / 11:07

(a cura di Elisa Panza) E’ questa una ricetta golosa e imperdibile, dalla lunga e laboriosa cottura, piatto indiscusso della domenica, senza avanguardia per carità, Signore e Signori ecco a voi… “LA GENOVESE”. In sintesi una salsa ottenuta dalla cottura ...

Le ricette di Elisa Panza - Il Broccolo: Calamaretti grigliati ripieni di provola e broccolo aprilatico su crema di pancotto e patate

Le ricette di Elisa Panza - Il Broccolo: Calamaretti grigliati ripieni di provola e broccolo aprilatico su crema di pancotto e patate

18/04/2016 / 11:30

(a cura di Elisa Panza) Gli orti di Paternopoli erano noti fin dal ‘700 per la varietà e la qualità di ortaggi in tutta l’Irpinia, dove in ogni mercato fino a pochi decenni fa si potevano trovare primizie e vere e proprie specialità di questo piccolo borgo come il ...

Le ricette di Elisa Panza - Il carciofo: Millefoglie di cialde di parmigiano con scampi e carciofi

Le ricette di Elisa Panza - Il carciofo: Millefoglie di cialde di parmigiano con scampi e carciofi

09/04/2016 / 14:44

(a cura di Elisa Panza) La sentite quest’aria frizzantina? Finalmente siamo in primavera, ci siamo lasciati alle spalle il freddo e i suoi prodotti, abiti pesanti e piatti più robusti, non ci resta che aprire le nostre cucine ai teneri germogli che celebrano la nuova stagione. Un ...

Le ricette di Elisa Panza - Omaggio alla Primavera: Insalata di asparagi, fragole e Castelmagno Dop (ricordi poirinesi)

Le ricette di Elisa Panza - Omaggio alla Primavera: Insalata di asparagi, fragole e Castelmagno Dop (ricordi poirinesi)

01/04/2016 / 10:53

(a cura di Elisa Panza) Manca ancora un po’ per dirsi completamente fuori dalla stagione più fredda ma già si respira l’aria di primavera. Nei rami fioriti, nei primi raggi di sole e ovviamente nelle primizie di stagione e, quando le giornate di scaldano un po’, ...

Le ricette di Elisa Panza - Pasqua: Agnello brodettato avellinese

Le ricette di Elisa Panza - Pasqua: Agnello brodettato avellinese

24/03/2016 / 23:30

(a cura di Elisa Panza) Tutto nasce da quei momenti legati alle più importanti celebrazioni cristiane che danno vita ad una moltitudine di pietanze e piatti tradizionali che raccolgono le famiglia intorno alla tavola, luogo di condivisione e convivialità per eccellenza. Va da ...

Le ricette di Elisa Panza - Pasqua: La pizza con l'erba

Le ricette di Elisa Panza - Pasqua: La pizza con l'erba

16/03/2016 / 22:19

(a cura di Elisa Panza) Pasqua nella mia terra, il gusto dell’identità, ecco a voi: ”a pizza co’ l’evera” da sempre la compagna ideale delle gite del lunedì in Albis. E’ tempo in Irpinia di pizza con l’erba, niente a che vedere con la pizza ...

Le ricette di Elisa Panza - PASQUA: La Pigna

Le ricette di Elisa Panza - PASQUA: La Pigna

09/03/2016 / 21:50

(a cura di Elisa Panza) In Irpinia è consuetudine preparare particolari dolci casalinghi da consumare con parenti e amici nel giorno di Pasqua o nella classica scampagnata di pasquetta. I nostri dolci sono molti e sono tutti buonissimi e alcuni di essi sono a buon diritto diventati dolci ...

Le ricette di Elisa Panza - Otto Marzo: le mimose nel bicchiere e stupiricetta

Le ricette di Elisa Panza - Otto Marzo: le mimose nel bicchiere e stupiricetta

02/03/2016 / 21:11

(di Elisa Panza) In un momento in cui la violenza sulle donne è ormai parte della cronaca di ogni giorno, è importante festeggiare più che mai, la Giornata Internazionale della Donna, che cade come ogni anno l’8 marzo, è questa una occasione in più per ...

Le ricette di Elisa Panza - INVERNO: Zuppa di fagioli bianchi di Volturara ‘nnoglia di maiale e peperoni cruschi

Le ricette di Elisa Panza - INVERNO: Zuppa di fagioli bianchi di Volturara ‘nnoglia di maiale e peperoni cruschi

24/02/2016 / 21:32

(a cura di Elisa Panza) L’Irpinia ha sicuramente un patrimonio eno-gastronomico unico per varietà e pregio che oggi, grazie ad una ritrovata consapevolezza sull’importanza di una corretta e sana alimentazione, unita ad un ritrovato interesse per le tradizioni della propria terra, ...

Le ricette di Elisa Panza - IL TARTUFO: Crostoni di pane casereccio al burro tartufato con baccalà mantecato e scaglie di tartufo nero di Bagnoli

Le ricette di Elisa Panza - IL TARTUFO: Crostoni di pane casereccio al burro tartufato con baccalà mantecato e scaglie di tartufo nero di Bagnoli

17/02/2016 / 23:07

Crostoni di pane casereccio al burro tartufato con baccalà mantecato e scaglie di tartufo nero di Bagnoli - L’uovo nel raviolo con ricotta di pecora, burro e scaglie di tartufo nero. L’Irpinia, terra madre, polmone che lascia spazio all’immaginazione, antologia di luoghi ...

Le ricette di Elisa Panza - INVERNO: BUDINO SALATO DI PECORINO CARMASCIANO con crema di fave e pancetta croccante

Le ricette di Elisa Panza - INVERNO: BUDINO SALATO DI PECORINO CARMASCIANO con crema di fave e pancetta croccante

10/02/2016 / 16:45

(a cura di Elisa Panza) “E’ de l’Italia in mezzo e de’ suoi monti una famosa valle, che dell’Ansanto si dice: ha quinci e quindi oscure selve che fa spelonca orribile…”una descrizione inquietante ed attualissima della valle d’Ansanto, nel VII canto ...

Le ricette di Elisa Panza-CARNEVALE: LASAGNE IMBOTTITE

Le ricette di Elisa Panza-CARNEVALE: LASAGNE IMBOTTITE

03/02/2016 / 23:45

CARNEVALE: LASAGNE IMBOTTITE Carnevale è si la festa dei bambini, ma è anche la festa delle trasgressioni pagane che sfocia inevitabilmente in un piatto esagerato, uno sberleffo alla fame, esorcizzandola a tal punto da dire basta per restare vivi, un piatto esagerato in cui entra ...

Le ricette di Elisa Panza - CARNEVALE: Le chiacchiere alla crema bi-gusto e le frittelle di nonna Elisa

Le ricette di Elisa Panza - CARNEVALE: Le chiacchiere alla crema bi-gusto e le frittelle di nonna Elisa

28/01/2016 / 10:51

CARNEVALE - Le chiacchiere di Carnevale sono il tipico dolce per eccellenza di questo periodo di festa e divertimento. Di semplice preparazione sono amate da tutti i bambini che le adorano per la loro semplicità: spolverate di zucchero a velo, fragranti e friabili, sono sinonimo di ...