di Massimiliano D’Uva
La Costa d’Amalfi si prepara ad accogliere il gotha della pasticceria internazionale con la XII edizione del Santarosa Pastry Cup, la competizione che celebra l’intramontabile Sfogliatella Santarosa, dolce simbolo di Conca dei Marini. Dopo il grande successo del 2024, l’evento torna il 25 e 26 settembre 2025 con un format rinnovato e un tema affascinante: “Sfogliatella in Versi”, ispirato a un testo poetico legato a Salvatore Di Giacomo e alla storica ricetta settecentesca custodita nell’antico monastero di Santa Rosa.
L’edizione di quest’anno punta a fondere tradizione e innovazione, invitando i partecipanti a reinterpretare il celebre dolce in chiave creativa, traendo spunto dai versi di celebri canzoni del poeta napoletano, come Marechiaro ed Era de maggio.
Il programma prevede due momenti distinti:
Giovedì 25 settembre, ore 19, presentazione ufficiale nella suggestiva Chiesa di Santa Rosa a Conca dei Marini, oggi parte del “Monastero Santa Rosa Hotel & Spa”, con un intervento artistico curato dall’Associazione Odysea.
Venerdì 26 settembre, ore 17, competizione al Campus Principe di Napoli di Agerola, centro di alta formazione gastronomica con vista mozzafiato sulla Costiera.
Protagonisti della sfida saranno i giovani talenti di alcune delle più prestigiose scuole italiane di alta formazione: Alma (Colorno), In Cibum (Pontecagnano Faiano), Dolce & Salato (Maddaloni) e CAST Alimenti (Brescia). Il Campus Principe di Napoli, scuola ospitante, presenterà fuori concorso il proprio progetto ispirato al tema.
A guidare la giuria torna il Maestro Iginio Massari, presidente e riferimento assoluto della pasticceria italiana. Con lui, un parterre d’eccezione:
Pierre Hermé, insignito del titolo di “Ambasciatore della Santarosa nel Mondo 2025/2026”;
Tommaso Foglia, volto noto di Bake Off Italia;
Angelo Musa, pluripremiato MOF francese;
Davide Malizia, Sucre d’Or 2020;
Alfonso Iaccarino, ambasciatore dell’eccellenza gastronomica con il suo Don Alfonso 1890;
Loretta Fanella, madrina della giuria;
Nicola Pansa, custode appassionato della tradizione costiera.
«Con il Santarosa Pastry Cup celebriamo il legame tra radici e futuro, offrendo ai giovani pasticceri l’opportunità di crescere nel segno della creatività e della passione», hanno dichiarato gli organizzatori Tiziana Carbone, Nicola Pansa e Antonio Vuolo.
Il Santarosa Pastry Cup, nato per valorizzare un patrimonio dolciario unico, è oggi un evento di richiamo internazionale che unisce storia, gusto e talento, proiettando la Sfogliatella Santarosa verso nuove frontiere di poesia e sapore.
